La reina de la cocina argentina nos regala una receta fácil, rendidora y deliciosa para sorprender a todos. Es ideal para la cena de Navidad porque no necesita horno ni tampoco mucho tiempo.
Con ingredientes sencillos y un toque de maestría, cualquiera puede crear un sándwich que dejará a todos con ganas de más.
Doña Petrona, la icónica figura de la cocina argentina, nos trae la solución perfecta: su receta de gran sándwich de pan. Esta preparación, pensada para complacer a todos los paladares, destaca por su sencillez, abundancia y sabor inigualable. No necesitas ser un chef experimentado para lograr un resultado extraordinario.
Paso a paso, cómo preparar el gran sándwich de pan
- Preparar un pan alargado de más o menos unos 12 centímetros y de 6 u 8 centímetros de ancho, sacarle la corteza y cortarlo en varias láminas.
- Hacer una pasta mezclando lechuga, apio, pepinillos en vinagre y un pepino crudo todo picado, mezclado con mayonesa y con un diminuto pedazo de mostaza, sal, pimienta y limón.
- Hacer otra mezcla con tomates, pimentones morrones, aceitunas verdes y descarozadas, todo picado y mezclado con un poco de mayonesa y bien condimentado.
- Batir dos huevos, condimentar con una cucharada de jugo de apio y pepinillos picados, manteca derretida, sal y pimienta; agregar, todo rallado, medio huevo duro, una cucharita de nueces y una de queso rallado.
- Mezclar el contenido de una lata de atún con un poco de mayonesa, formando una pasta.
- Se pone sobre cada lámina de pan un relleno distinto, una por sándwich untando todo alrededor con la pasta de atún, y mayor cantidad encima; una untada fina de pan de sándwich, arrayar todo cubriendo con mayonesa salpicar con una yema de huevo duro, aceitunas y nueces y adornar alrededor con rabanitos, lechuga y pepinillos en vinagre.
El libro de Doña Petrona se publicó por primera vez en 1934 y tuvo hasta hoy 102 ediciones, pero nunca tuvo un editor. Obviamente las preparaciones de hace 90 años no son las mismas que las de ahora. Pero, por caso, esta receta original de la legenda culinaria de Argentina es una buena base para hacer diferentes rellenos para armar sándwiches de miga. El resultado final de entonces es igual a un gran sándwich de miga actual.
