Maru Botana volvió a llamar la atención de sus seguidores con una de esas recetas que combinan sabor, simpleza y un resultado digno de una celebración. Esta vez, la protagonista fue la marquise de chocolate con frutos rojos, un clásico que la cocinera resignifica con tips prácticos y un enfoque pensado especialmente para los días de calor.
Lejos de presentar una elaboración compleja, la chef insiste en que el secreto está en respetar los pasos, elegir buenos ingredientes y animarse a disfrutar del proceso. La marquise, explica, es ideal para cumpleaños o encuentros de verano porque combina la intensidad del chocolate con la frescura de la crema y las frutas.
Paso a paso: cómo hacer una marquise de chocolate según Maru Botana
Desde sus redes sociales, Maru mostró cómo lograr una base cremosa y bien equilibrada, sin necesidad de técnicas sofisticadas. La clave inicial es el uso del baño María: allí se integran manteca, chocolate amargo y azúcar, cuidando que el recipiente se caliente solo con el vapor y no toque el agua. Ese detalle marca la diferencia en la textura final.
Una vez que la mezcla baja su temperatura, llega el turno de los huevos, que se incorporan de a poco para asegurar una preparación homogénea. La cocción, en un horno medio-alto, debe ser precisa: la marquise tiene que quedar firme en los bordes, pero apenas temblorosa en el centro. Ese punto es el que garantiza un interior suave y húmedo.
Con la base ya fría, Maru pone el acento en el armado. Recomienda batir la crema con paciencia y, si hace mucho calor, recurrir a un “baño María invertido”, usando hielo y agua para mantener la consistencia ideal. A esa crema se suma el dulce de leche, que aporta dulzor y cremosidad, y luego los frutos rojos frescos, protagonistas indiscutidos del contraste de sabores.
Para la decoración, la cocinera apuesta por lo simple y efectivo: rulos de chocolate amargo y hojas de menta que no solo realzan la presentación, sino que también aportan frescura. La combinación de chocolate intenso, frutas ácidas y crema suave convierte a esta marquise en un postre equilibrado y tentador.
“Es una torta de fiesta, pero fácil de hacer en casa”, suele remarcar Maru Botana, convencida de que la cocina casera puede ser accesible sin resignar calidad. Sus consejos apuntan justamente a eso: perderle el miedo a las recetas clásicas y animarse a prepararlas con dedicación. El resultado, asegura, siempre vale la pena.
