La cocinera Jimena Monteverde volvió a conquistar a sus seguidores con una propuesta simple y tentadora: brownies bien húmedos, con el agregado estrella del dulce de leche. Se trata de una versión práctica, ideal para resolver un postre casero en poco tiempo y sin técnicas complicadas, pero con resultado de pastelería.
La clave, según compartió en sus redes sociales, está en el equilibrio entre ingredientes básicos y pequeños detalles que marcan la diferencia: una buena integración de la mezcla, una cocción justa y la posibilidad de sumar texturas extra. El resultado es un brownie suave por dentro, con superficie apenas firme y un sabor intenso que combina lo clásico con un toque bien argentino.
Los secretos de Jimena Monteverde para los mejores brownies de dulce de leche
Uno de los puntos fundamentales es no excederse en el horno. El brownie debe salir todavía ligeramente húmedo en el centro, ya que continuará cocinándose unos minutos más fuera del calor. Así se logra esa textura cremosa que lo distingue de una torta tradicional.
También es importante usar un dulce de leche de buena calidad, ya sea repostero o clásico. Esto no solo aporta dulzor, sino también estructura y color a la preparación.
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca derretida
- 1 pote de dulce de leche
- 200 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Opcional: un puñado de nueces, almendras, maní o chips de chocolate
Paso a paso
- En un bol amplio, colocar el dulce de leche junto con la manteca previamente derretida. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar el azúcar y los huevos. Batir suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
- Añadir la mitad de la harina y unir sin sobremezclar.
- Sumar el polvo para hornear y el resto de la harina. Integrar con movimientos envolventes.
- Volcar la mezcla en una asadera de aproximadamente 30 por 40 centímetros, enmantecada y enharinada.
- Si se desea, distribuir por encima frutos secos o chips de chocolate.
- Llevar a horno precalentado a 180 grados durante 25 a 30 minutos.
- Retirar, dejar entibiar y cortar en cuadrados.
Para servir, una sugerencia que eleva el postre es acompañarlo con una bocha de helado de crema americana o un poco de crema batida. También se puede sumar una capa extra de dulce de leche o una ganache de chocolate una vez fríos.
