Cada segundo viernes de octubre, en este casi el día 11, se celebra el día Mundial del Huevo, uno de los alimentos más utilizados en las cocinas del mundo en general y de la Argentina en particular. El huevo, además de ser versátil en su utilización, aporta una importante cantidad de proteínas y de vitaminas esenciales.
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De acuerdo a lo indicado por Javier Prida, Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas y Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo, Argentina es uno de los dos países con mayor consumo de huevos al año.
En esa línea, detalló, en conjunto con MSD Salud Animal, que el promedio de huevos consumidos por argentino por año era de 127 unidades en 2003 y que en la actualidad esa cifra ascendió a 350. Además, remarcaron la importancia de este alimento en la economía del país, indicando que la avicultura de postura genera empleo para más de 35.000 personas a lo largo y ancho de la nación.
Y explicaron: “El 97% de los huevos que se producen en Argentina son consumidos localmente, pero también exportamos a mercados internacionales como Rusia, la Unión Europea y Japón”.
El huevo y su aporte para la salud
En cuanto a los valores nutritivos del huevo, al cual Prida destaca como un “verdadero superalimento”, se destaca el aporte de proteínas de alta calidad y de una amplia variedad de vitaminas, como la D, A, E Y B12. Además, la ingesta de este alimento ofrece una cuota de biotina y folatos.
En cuanto a esto, el Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas y Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo aseveró que los nutrientes aportados por el huevo ayudan " a mantener nuestro organismo en óptimas condiciones”.
Además, este alimento aporta una serie de minerales, entre los que se encuentran el hierro, fósforo, zinc y selenio. Sumado a esto, ofrece colina, el cual es “un nutriente clave para el desarrollo del sistema nervioso y la memoria”.
En esta línea, Prida se refirió a los trabajos realizados por la Cámara Argentina de Productores Avícolas en cuanto a los mitos sobre la ingesta de huevos y la importancia que representa la ingesta de los mismos. “Gracias a las investigaciones y al trabajo realizado por la Cámara para eliminar los mitos en torno al huevo, los médicos hoy en día recomiendan consumir dos huevos al día sin problema, siempre acompañado de un estilo de vida saludable”, reveló.
Y remarcó: “Cada vez que las personas cocinan un huevo, eligen un alimento que no solo los nutre, sino que también impulsa la producción responsable y el desarrollo del país. Por este motivo, MSD Salud Animal, en el Día Mundial del Huevo, celebra un alimento que, de manera tan simple, hace tanto por el mundo”.
