Sin dudas el asado con cuero es uno de los platos típicos de la Argentina. Hay un pueblo entrerriano que se lleva todos los aplausos porque cada año realiza una festividad popular digna de conocer: se trata de Viale, una localidad situada a casi 60 kilómetros de Paraná.
La Fiesta Nacional del Asado con Cuero se realiza desde el año 2002 en la localidad de Viale. La de este año será el 21ª edición y se desarrollará entre el 2 y 5 de noviembre de 2023.
El evento se lleva a cabo en las instalaciones del Viale Foot Ball Club, institución que eleva sus banderas costumbristas y que promueve la cultura popular argentina.
Las actividades que se llevan a cabo en el transcurso de la fiesta son de gran diversidad.
Se puede disfrutar como hecho más significativo del Concurso del Asado con Cuero, además de la exposición Comercial y Artesanal, los espectáculos de canto y baile; las cantinas con las más variadas comidas típicas; culminando las cuatro lunas con el tradicional espectáculo de jineteada y folklore, y la interpretación del Gran Pericón Nacional que emociona a centenares de personas al grito vigoroso de “Viva la Patria”, revela el sitio de Turismo de Entre Ríos.
Es considerada la fiesta gastronómica más grande de la región.
Esta celebración es única en la zona, por eso el grupo organizador sigue trabajando para lograr cada año un espectáculo superior, convocando a reconocidos artistas a nivel nacional. Aún no se dieron a conocer los de este año, por lo pronto, sólo se comunicó la fecha del evento.
Concurso del Asado con Cuero
El concurso busca revalorizar esta comida, típica de la región y tan arraigada entre los lugareños.
Se basa en la degustación de la carne con cuero en caliente y en la consecuente selección de las formas más aceptadas de preparación, para así destacarlas y preservarlas en el tiempo. En la oportunidad, cada concursante realiza el rescate de la enseñanza y el aprendizaje entre generaciones valorizando de este modo su apellido familiar.
Participan personas de toda la región y del vecino país de Uruguay, formando equipos de hasta cinco personas en representación de una institución. El jurado que brinda el veredicto evalúa la vestimenta de los participantes; condimentado y presentación; originalidad, tradición y belleza de los utensilios; habilidad en el manejo del fuego y asado; uniformidad de cocción, color, aroma y sabor externo y al corte; presentación final, entre otros ítem, revela el sitio de Turismo provincial.
Finalmente, el asado es comercializado por los organizadores de la Fiesta.
El lugar también cuenta con decenas de stands comerciales, industriales e institucionales, y más de 70 puestos de artesanías. De la fiesta llegan turistas desde distintas regiones, incluso de Córdoba y también delegaciones extranjeras que han visitado este festival popular gastronómico.
Viale se ubica a 57 kilómetros de la ciudad de Paraná con acceso sobre las rutas nacional 18 y provincial 32. Viale es una de las ciudades más importante del denominado Departamento “Paraná Campaña”. La actividad económica principal es la agrícola y ganadera y su fiesta fue declarada de interés provincial.
