En los últimos años, las freidoras de aire han irrumpido en las cocinas argentinas como una alternativa más saludable a la fritura tradicional. Estos electrodomésticos, que cocinan los alimentos con aire caliente en lugar de aceite, prometen un sabor similar al de las frituras pero con menos grasa y calorías. Pero, ¿realmente cumplen lo que prometen?
En esta nota, exploramos los beneficios y las claves para sacarle el máximo provecho a tu freidora de aire.
¿Qué son y cómo funcionan las freidoras de aire?
Las freidoras de aire son electrodomésticos compactos que funcionan con un sistema de circulación de aire caliente a alta velocidad. Este aire caliente envuelve los alimentos, cocinándolos de manera uniforme y logrando una textura crujiente similar a la fritura tradicional, pero utilizando mucho menos aceite o incluso nada en absoluto. La clave está en la combinación del aire caliente con la canasta perforada que permite que el aire circule alrededor de los alimentos.
“Es básicamente un viento muy fuerte y muy caliente. Se puede comparar con usar un secador de pelo”, explica Jakub Radzikowski, diseñador de educación culinaria en el Imperial College de Londres, en Reino Unido para la BBC.
Debido a que el ventilador de la freidora es más potente y su compartimento es más pequeño, todo el dispositivo es más eficiente, dice Jakub.
“Probablemente, puedo cocinar un muslo de pollo en la freidora en 20 minutos. En el horno, tomaría más tiempo”. “Si se compara con la técnica de sumergir los alimentos en aceite caliente, obviamente es más saludable porque usa menos grasa”, dice Jakub. Otro detalle es que al cocinarse en menos tiempo consume menos electricidad.
Beneficios irresistibles de cocinar con una freidora de aire
Crujientes por fuera, tiernos por dentro: el sabor que conquista. La freidora de aire permite obtener esa textura crujiente que tanto nos gusta de las frituras, pero sin la necesidad de sumergir los alimentos en aceite. Esto se debe a que el aire caliente deshidrata la superficie de los alimentos, creando una capa crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso y tierno.
Rapidez y practicidad para tu día a día. Las freidoras de aire se precalientan rápidamente y cocinan los alimentos en menos tiempo que un horno convencional. Esto las convierte en una opción ideal para personas con poco tiempo que buscan preparar comidas rápidas y deliciosas sin complicaciones.
Versatilidad en la cocina: mucho más que patatas fritas. Aunque son conocidas por sus papas fritas crujientes, las freidoras de aire son mucho más versátiles de lo que se piensa. Se pueden utilizar para hornear, asar, rostizar e incluso descongelar alimentos. Desde pollo hasta verduras, pasando por postres y snacks, la freidora de aire te permite experimentar con una gran variedad de recetas.
Las Air Fryer Sí son más saludables
Uno de los mayores beneficios de la air fryer es que te permite cocinar alimentos con hasta un 80% menos de grasa que los métodos de fritura tradicionales. Al utilizar solo una pequeña cantidad de aceite o incluso nada en absoluto, se reduce la ingesta de grasas saturadas, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y problemas de colesterol.
Desmontando mitos: ¿Qué NO puedes cocinar en una freidora de aire?
Aunque las freidoras de aire son muy versátiles, no todos los alimentos se cocinan bien en ellas. Es importante tener en cuenta que ciertos alimentos no son aptos para la freidora de aire y podrían arruinar tanto la comida como el electrodoméstico.
Alimentos que debes evitar para obtener resultados óptimos:
Verduras congeladas: Las verduras congeladas liberan mucha agua al cocinarse, lo que puede afectar la textura final y dificultar la cocción uniforme. Es mejor descongelarlas previamente.
Rebozados líquidos: Los rebozados con mucha humedad o salsas espesas pueden gotear y generar humo dentro de la freidora.
Pasta y arroz: Estos alimentos requieren cocción en agua y no se cocinarán adecuadamente en la freidora de aire.
Alimentos con alto contenido de grasa: Aunque la freidora de aire utiliza menos aceite, los alimentos muy grasos pueden salpicar y causar humo.
Quesos blandos: Los quesos blandos se derriten rápidamente y pueden ser difíciles de limpiar.
Vegetales de hoja verde: Suelen quemarse o quedar demasiado crujientes debido a su ligereza.
Freidoras de aire: Preguntas frecuentes y dudas resueltas
Elegir la freidora de aire perfecta: ¿Qué tamaño necesito? La capacidad de la freidora de aire se mide en litros. Para una persona o una pareja, una freidora de aire de 2 a 3 litros puede ser suficiente. Para familias más grandes, es recomendable optar por modelos de 4 litros o más.
Limpieza y mantenimiento: Mantén tu freidora de aire como nueva. Para un funcionamiento óptimo y una mayor durabilidad, es importante limpiar la freidora de aire después de cada uso. La mayoría de las freidoras de aire tienen piezas desmontables que se pueden lavar en el lavavajillas, lo que facilita la limpieza.
