Las instalaciones de la cervecería Antares del Cerro de las Rosas responden más al estilo de un restaurante de alto nivel que a una clásica cervecería de barrio. Dispone de una decoración y un mobiliario a la altura de las mejores propuestas gastronómicas de la ciudad de Córdoba.
Y no sólo eso. Tiene un plus que muchas veces pasa desapercibido (pero no para aquellos amantes de la música). No hay cerveza y amigos sin buena música y sobre todo, sin un buen equipo de sonido. Aquí la experiencia sonora es realmente para destacar, como en los dos otros locales que Antares tiene en Córdoba. Se aprecia y se valora.
Y mucho más por supuesto cuando llegan las cervezas. La calidad de esta fábrica marplatense es indiscutible. Son cervezas con trayectoria pero también cuerpo, sabores claros y estilos bien definidos en cada presentación.
Pero antes de hablar de eso (la mejor parte), hay que decir que pasamos por un ingreso protocolizado, con toma de temperatura. Luego nos limpian las manos con alcohol diluido y recién ahí pasamos a la galería. Limpian la mesa con más alcohol diluido y recién después de eso tomamos asiento.
Pudo haber sido adentro o en el patio, pero elegimos la calle.
Aire libre
La fachada del local muestra una galería amplia, aire libre y vista a la avenida Rafael Núñez. Y si alguien quiere una cerveza más liviana a las artesanales tradicionales, puede optar como en nuestro caso por una Caravana Session Ipa ($ 275 la pinta y $ 195 la media pinta).
Se trata de una cerveza fácil de tomar. Como explicó muy bien el mozo, lo de “sesión” viene de un término utilizado por las fábricas inglesas a principios del siglo pasado, cuando ofrecían a sus empleados un momento de distensión y descanso, con cervezas de baja graduación.
El contenido alcohólico es bajo (4.2, el más bajo de la carta), tiene presencia de lúpulo pero es más que amigable. Sin astringencias, es una excelente puerta de entrada al mundo de la Ipa, que es uno de los estilos más intensos que se puedan encontrar en el mundo de la cerveza artesanal.
Y el que más fanáticos acumula, sin lugar a dudas.
Las comidas
Hay variedad. Tenemos tablas, sándwiches, tapeos, variedad de papas fritas con diversos toppings, ensaladas, rabas, quesadillas, milanesas y platos especiales del día. Y hay una sección de "otras bebidas" en donde se ofrecen jarras sin alcohol como limonadas y pomeladas, pero también vinos, espumosos, whiskies y cócteles.
Nosotros primero vamos a probar un plato que está en la sección Tapeo (entre empanadas, bocaditos de pollo, crocantes de queso azul, ravioles fritos o falafel). Se trata de unas Croquetas de bondiola braseada ($ 260).
Llegan en un platito (cinco unidades), acompañadas de una cazuelita con salsa barbacoa para untar, elaborada con la cerveza porter de la casa. Si bien en la carta se sugiere maridaje, nosotros ya estamos con nuestra session Ipa. Y no desentona ni un poquito.
La croqueta se muestra bien crocante por fuera (fritura perfecta) y con una carne desmechada y sabrosa en su interior. No hay salsa blanca, es todo carne, costra y salsa barbacoa.
Pizza y hamburguesa
Luego de la entradita, pasamos a probar una pizza Fugazza ($ 490). Es de una masa bien finita y esponjosa, queso muzzarella suave, cebollas caramelizadas y orégano disecado junto con un toque de queso parmesano (fresco) gratinado.
Si este último hubiera estado más estacionado, seguramente el sabor de la pizza levantaría intensidad, por el contraste con el dulzor de la cebolla. Pero ya sabemos que es un problema del mercado local, porque es muy difícil (¡pero no imposible!) conseguir un producto de esas características.
Para el último quedó el plato que resultó, por lejos, el mejor de la noche. Por su composición y el equilibrio que mostró: Hamburguesa Texana ($ 530): medallón de vaca, panceta crocante, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillo y salsa barbacoa porter.
El contraste entre los pepinillos y la barbacoa, el pan esponjoso y suave con la carne bien dorada, y el queso aportando su indiscutido sabor a todo el conjunto sin invadir de más. La texana aquí y tal vez en cualquier hamburguesería, es una de las mejores opciones a la hora de combinar un medallón de carne con dos panes.
Baño y postre
El baño en esta visita responde a la lógica del resto del local: impecable. A la hora del postre, entre el crumble de manzana con helado y el brownie de chocolate con nueces, optamos por repetir nuestra pinta de Caravana Session Ipa ($ 275).
Charla distendida, buena música de rock y cervezas. Antares es un bar prolijo y profesional, con su personal bien capacitado para asistir y explicar las diferencias entre estilos y los posibles maridajes, con una carta de comidas que cumple con la consigna de acompañar a la altura el servicio de cervecería.
Antares Cerro de las Rosas
Calificación: muy bueno.
Rafael Núñez 4226, Cerro de las Rosas.
Teléfono (0351) 482-1680.
Abierto todos los días desde las 18.
Efectivo y tarjetas.
