Cada vez se presta más atención al origen del vino, el terroir, la añada, la presencia o la ausencia de madera. Las recomendaciones de vinos siempre tienen ese carácter caprichoso y sugerente, pero sirven de guía, porque el consumidor evoluciona, y las bodegas ofrecen cada vez más opciones para satisfacer la curiosidad golosa.
A continuación, 10 vinos recomendados de gamas media y alta para regalarle a papá en su día. ¡A festejar acompañados por un buen vino!
Malcriado. Bodega Mosquita Muerta. Mendoza, 2015. $ 2.900
Importante apuesta de una de las bodegas que más han crecido y que más éxitos han obtenido en los últimos años. Impecable presentación en estuche de madera es un regalo perfecto.
Malcriado es la última novedad del emprendimiento de José Millán, que sus hijas llevan adelante con incansable empuje. Este vino indaga en las posibilidades infinitas de la alta gama con botellas de partida única, un malbec puro, pero de diferentes zonas, cuya combinación integra muy bien las mejores características de cada uno de los terruños. El vino pasa 24 meses en roble, certificado de refinamiento y voluptuosidad.
Terrazas de los Andes Grand. Cabernet sauvignon. Mendoza, 2017. $ 1.100
La altura no es solo una cuestión geográfica. Implica una serie de virtudes beneficiosas para las uvas. Desde hace unos años, Terrazas de los Andes ha desarrollado diversas acciones para comprender el
terroir
y que implicaron un gran cambio en su concepción de los vinos.
La nueva línea Grand se presenta bajo el concepto de vino de altura, cosecha temprana, respeto por el
terroir
y poca madera, lo que declina en vinos que vibran en la boca, explotan con la acidez equilibrada, taninos dulces y algo de especies que convierten a esta nueva línea (hay un malbec también) en el mejor maridaje con un buen asado.
Laureano Gómez. Blend reserva 2017. Mendoza. $ 890
El concepto bodega garaje refiere al empuje y la pasión que tienen algunos enólogos por hacer su propio vino de manera casi casera, sorteando adversidades y haciendo pequeñas cantidades aptas para curiosos y apasionados.
Laureano Gómez fue durante años enólogo de Trapiche y de Salentein, y después se lanzó por su propio camino familiar. Es un especialista en merlot, y un orgulloso de esta cepa. Superlogrado, en este blend lo presenta acompañando al predominio del malbec, lo que configura un vino delicado, austero y muy refinado. Para paladares que buscan un toque de distinción, es una bodega para descubrir.
Martino. Cabernet franc 2017. Mendoza. $ 680
Un vino de amigos que juega en las grandes ligas. Con el asesoramiento del gran Attilio Pagli, que desde Italia sigue de cerca cada paso que dan, los vinos de Martino se van ganando un lugar en el disputado mercado de los grandes vinos nacionales.
Este cabernet franc asume con dignidad y presteza la relación con la buena comida. Fresco, herbal, bien configurado, es el estilo italiano envolviendo los aromas boscosos y enmarcando la jugosidad con entereza. Va bien con cordero, ya sea en guiso o a la parrilla. Empezaron en 2001 con perfil exportador y ahora ya se consiguen en vinotecas.
Gauchezco Oro malbec. Paraje Altamira, 2015. $ 1.300
La singularidad de los
terroir
empieza a ser evidente a medida que se van afianzando los proyectos que dejan percibir trabajos muy refinados de los enólogos. Añadas excepcionales, enfoque en el
terroir
, respeto por las características de la uva y perspectiva de hacer evidente la identidad de la geografía.
Los suelos de Altamira vienen ofreciendo amplias satisfacciones por su contenido en minerales que transmiten a las uvas su carácter sedoso, bastante amable y fresco. Un vino redondo, muy agradable en todos sus aspectos. Altos puntajes de críticos internacionales certifican el deleite que producen los vinos de esta bodega.
Nieto Senetiner DOC malbec. Luján de Cuyo. $ 480
Se habla de un clásico en relación con algo cuyo encanto y sorpresa no se diluyen en el tiempo, algo a lo que uno puede volver con los años y no lo ensombrecen las modas ni las variaciones.
El malbec DOC de Nieto Senetiner es un ejemplo dentro de los vinos que se pueden llamar un clásico: refleja con precisión las características de Luján de Cuyo, la fruta expresiva, el volumen fresco e intenso de cada trago, la elegancia tranquila sin efusiones discordantes.
La Denominación de Origen Controlada (DOC) es el sello de calidad de la zona. Clásico y sugerente, su presencia en la mesa no falla.
Humberto Canale. Gran Reserva cabernet franc. Río Negro, 2016. $ 1.340
Los vinos patagónicos están adquiriendo una identidad particular que los posiciona en el mundo como objeto de un nuevo culto.
Brillan por el pinot noir, pero también proponen algunas joyas, como este ejemplar de la bodega Humberto Canale, pionera de los vinos de la Patagonia. Un cabernet franc que deslumbra por su tipicidad y agradables hálitos a hierbas frescas.
Intenso, profundo y vertiginoso a la vez, es buena compañía para quesos y para acompañar alguna comida suculenta. Para los bebedores curiosos, es una gran opción.
Tizun. Bodega Río del Medio, malbec. Córdoba. $ 450
¿Qué fan del vino no ha querido hacer su propio vino? En Córdoba también pasa, y Carlos Testa se propuso hace unos años aprovechar un bello campo en Río del Medio, cerca de Los Reartes, y plantó vides en esa zona de Calamuchita, que se está posicionando como una región vitícola interesante por la cantidad de pequeñas bodegas de alta calidad que están surgiendo.
Tizun sorprendió en un panel de especialistas cuando fue presentado entre otros vinos de Córdoba. El blanco que sale este año está llamado a sorprender, y poco a poco Córdoba va ganando prestigio con sus vinos.
Traslapiedra. Paraje Altamira. Mendoza, 2017. $ 630
Los vinos de altura están en la cumbre de su fama y todos están marcados por una palabra que empieza a sonar melodiosamente en el lenguaje del vino: acidez. No es un defecto, sino una profunda virtud irremplazable de cualquier buen vino.
Traslapiedra está en Altamira, una de las zonas más intensas en producción actual de vinos cuya acidez marca el paladar y, en su justo equilibrio con la fruta, brinda altísimo nivel de tomabilidad: un “vino de sed”, dicen los protagonistas de este proyecto. Si se piensa en una comida especiada y jugosa, este vino va a satisfacer con creces.
La Espera. Bodega Funckenhausen. Mendoza, 2017. $ 595
La línea La Espera, de Funckenhausen, depara muchas sorpresas. Proviene de viñedos de San Rafael, representando muy bien a esa zona. Predominio de lo frutal con color intenso y aromas penetrantes. 12 meses de barrica hacen que se sientan suculentos sabores en el paladar y pueda ser puesto como virtuoso ejemplar frente a las modas actuales que suprimen la madera.
El equilibrio entre los efluvios avainillados y ahumados de la madera y la sucrosidad de la fruta es impecable, y eso da un vino bien tomable con cuerpo voluptuoso.
