En época de elecciones, si algo dejan claro los emprendedores de barrio Güemes es que este polo de entretenimiento gastronómico inigualable en el país se hizo solo, con la única gestión de los privados y sin la ayuda necesaria (muchas veces solicitada) a los gobiernos de turno.
Aclarado este tema sensible por la agenda, cabe decir que desde el inicio del Paseo de las Artes, en los primeros meses de la década de 1980, la “plaza seca” del barrio fue creciendo año tras año como un polo artístico, cultural, con muchos negocios de antigüedades. Ese eclecticismo sin dudas captó la atención de un público alternativo.
Pero si en un momento Güemes era “el San Telmo cordobés”, eso ya quedó en el pasado. Hoy es otra cosa, y con variedad de públicos ya tiene su propia personalidad. Es un polo gastronómico intenso y diverso, que convoca a miles de personas todas las noches, con varias particularidades para destacar.
Un hito argentino
La cantidad de bares y de galerías gastronómicas en tan pocas cuadras es un hito en el país, un caso único. Y este será un repaso contado de algunas historias con aquellos emprendedores que refundaron el barrio.
Marcelo Zidarich, desarrollista, es una referencia. Camina por las calles, toma café en Brunchería, habla por teléfono y saluda a vecinos, locatarios y colegas, quienes forman parte de la vida cotidiana de estas ocho manzanas tan bien ubicadas, tan cerca de Nueva Córdoba y del Centro.
En 2007, al lado de lo que hoy es el bar Patagonia (ex Mercado Central), había un lavadero de colectivos. Hoy es un complejo de negocios, playa de estacionamiento y departamentos. Lo inauguró en 2007 cuando todavía Güemes era conocido solamente por viejas historias de malandras y por la feria de artesanos de los fines de semana.
“Güemes terminaba en la Achával Rodríguez”, dice Marcelo. Por aquellos días en que este complejo era una obra, en el barrio solamente estaban la tanguería y restaurante El Arrabal y la Nieta de la Pancha, que eran un boom para turistas y locales, con shows y meriendas con mate y salame, respectivamente.
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La primera galería
Por aquellos años (hace no mucho tiempo), Córdoba era una ciudad dormida, casi sin actividad nocturna durante los días de semana.
“En Güemes había muchos locales de antigüedades”, recuerda Zidarich, quien asegura que hasta ese momento el barrio era conocido por “la feria de los artesanos” y por tener algunos servicios para Nueva Córdoba, como “mecánica de autos, verdulerías o carnicerías”.
“Después de El Arrabal y de La Nieta, aparece la primera galería, que fue Casa Tomada, con una puertita que introducía a un mundo de recovecos y pequeños negocios, en lo que era una vieja y tradicional panadería del barrio”, repasa.
Allí (en Casa Tomada) fue la familia Juaneda la que vislumbró el alquiler de pequeños espacios, con la gastronomía como protagonista en la terraza central. Nacía una nueva tipología de complejos para el entretenimiento de Córdoba.
Mientras tanto, empezó a funcionar muy cerca un bar de gente que se las traía. Sebastián Gullo, junto con sus socios Nicolás y Guillermo Cacciavillani, abrieron Dadá Mini, un bar de culto que funcionaba todos los días. Después inauguraron Apartamento, que junto con Mercado Central y El Fabuloso marcaron un antes y un después.
Dice Marcelo: “Esos bares hicieron una revolución y desde 2010 hasta 2017 explotó Güemes, se llenó de negocios y las tierras pasaron a costar mucho más que lo que costaban”.
Dadá Mini
“Cuando abrimos Dada Mini, la zona abría los fines de semana. Nosotros empezamos a abrir todos los días”, recuerda el citado Sebastián Gullo, responsable de varios proyectos en la zona.
“El bar Dadá Mini empezó como un espacio para hacer los eventos de la revista que teníamos con el mismo nombre, pero empezamos a desarrollar proyectos. Nos ofrecían casas y las agarrábamos. Hicimos siete bares en siete años seguidos”, recuerda.
Para el empresario, el secreto de su vigencia fue tomarse todo muy profesionalmente. “Fuimos pioneros y por ende nos chocamos con todas las puertas, pero nos pusimos los pantalones largos y resolvimos las cosas. Somos apasionados por lo que hacemos”, confiesa.
Mercado Central
Fernando Benedini, responsable del majestuoso Mercado Central, cuenta que en su momento vio la necesidad de poner en ese contexto un restaurante con buena gastronomía. “Luego abrimos Los Cabritos en la plaza y El Fabuloso, en la esquina de Fructuoso Rivera y Belgrano”.
Entre los tres locales, Benedini y su socio Lisandro Pacheco les daban trabajo a 60 personas, pero, según explican, la inseguridad en la plaza hizo que cerraran primero Los Cabritos. “Y después nos mataron con falta de gestión y con presión impositiva. Ni siquiera teníamos recolección de basura, había que pagar aparte; y los que no pagaban dejaban bolsas en la vereda, que se llenaba de alimañas. Los funcionarios no tuvieron la voluntad de colaborar con el desarrollo del barrio, sin dudas”, afirma Benedini.
“Mercado Central quedó como un ícono en Güemes y de la gastronomía de Córdoba en general”, expresa Lisandro Pacheco. “Fue mucha alegría cuando abrimos y mucha tristeza cuando cerramos. Cuando empezó Güemes, era como el Soho cordobés y ahora es un polo de bares, muy importante. En su momento apuntamos a un público de mayor edad y poder adquisitivo, pero por los problemas de infraestructura, como luz, cloacas o de inseguridad, tuvimos que cerrar”.
Más galerías
En 2014 abrieron las galerías Barrio y Muy Güemes. “Las galerías empezaron a hacer que la gente bajara sin problema de Nueva Córdoba hacia Güemes”, repasa Marcelo Zidarich.
Emilio Bruno, responsable de Muy Güemes, aporta: “En 2013, con la familia Pendola y Agostina Gennaro decidimos hacer algo muy parecido a un shopping pero a cielo abierto y para gente más joven y relajada, así empezamos a pensar en Muy Güemes”.
“Güemes es un barrio con un potencial inigualable, porque no tiene permitido construir en altura. Eso hace que la mejor renta sea en la planta baja y en los techos de las propiedades. Va a seguir siendo el barrio más comercial y gastronómico, superando ampliamente al Centro, al Cerro y a barrio General Paz”.
Así las cosas, los vecinos se empezaron a ir y comenzaban a abrir bares como Tribeca, Don´t Worry, la galería Caribú. También Galería Belgrano, galería del Ángel, galería Tierra León, Galería Convento, que es, según Zidarich, “otro milagro de este barrio. Tiene dos años de arreglos de calle –por la obra de adoquinado, ensanchamiento y nueva luminaria– y otros dos años de pandemia”.
Problemas de barrio
Aún hoy Güemes tiene dos problemas importantes por resolver, como en muchos otros barrios de la ciudad: basura y seguridad.
Los gobiernos municipal y provincial, respectivamente, pintan cordones de colores y montan policías escenográficos en los puentes, pero por el momento no pueden resolver estos dos temas básicos en uno de los barrios comerciales que más aportan con sus impuestos a las arcas públicas, en todo sentido.
Concluye Zidarich: “Si tuviera que destacar el papel de un político en este milagro de Güemes, destacaría el del arquitecto Daniel Rey, que hoy es Secretario de Desarrollo Urbano de la Municipalidad de Córdoba y antes estuvo en el gabinete provincial. Es el impulsor de la obra de modernización de Güemes, del portal de Güemes, que fue una obra traumática, pero no por él, todo lo contrario”.
