¿Cualquier bebida sin alcohol puede considerarse mocktail? No. “Los mocktails son cocktails sin alcohol, cuentan con el mismo estilo y la misma apariencia que un trago, pero sin contener graduación alcohólica. En estos últimos años han ganado mucha popularidad como alternativa innovadora frente a los cócteles clásicos, reflejando un interés creciente en tragos más versátiles para todo tipo de edades y gustos”, explica en diálogo con VOS Sofía Biassoni, Brand Manager de Terma, una de las bebidas que, por sus características, suele ser muy utilizada en este tipo de preparaciones.
“La diferencia principal entre una bebida sin alcohol y un mocktail está en la presentación y la elaboración, las bebidas sin alcohol se sirven directamente del envase, en cambio, los mocktails suelen estar preparados para ofrecer una experiencia similar a la de los cócteles, utilizando ingredientes fáciles de conseguir como jugos de frutas, hierbas, especias, té frío o soda”, suma.
La hora del aperitivo
La cultura del aperitivo en Argentina es una costumbre que llegó con los inmigrantes décadas atrás, y sigue afianzada, mientras que el boom en la preparación de mocktails es una tendencia de la temporada que “deja en evidencia nuevos intereses por parte de los consumidores que se encuentran más abiertos a probar distintas mezclas y sabores”.
En sus más de 90 años de trayectoria, Terma lanzó diversas variedades de sus amargos, con un sinfín de combinaciones de hierbas como enebro, hierbabuena, manzanilla, romero, y más.
“La variedad de sabores, la practicidad y versatilidad convierten al amargo serrano en un aliado ideal para la creación de mocktails, simplificando su elaboración gracias a que contienen un mix muy amplio de hierbas y frutas en cada composición”, precisa Sofía.
–¿Existen hierbas que combinen mejor con ciertos tipos de fruta? A la hora de improvisar un mocktail, ¿qué no deberíamos perder de vista?
–Los paladares de los argentinos están acostumbrados a ciertos tipos de hierbas como el coriandro, genciana, manzanilla o cardamomo, y todas estas se encuentran en las diferentes variedades de Terma. Es por eso que recomendamos tener en cuenta ciertos ingredientes, como la menta, el cilantro y la albahaca, que complementan muy bien las frutas cítricas. En estos casos, recomendamos combinarlo con Terma Limón o Pomelo de nuestra línea frutal, ya que aporta mayor frescura y un toque herbal que resalta los sabores ácidos. Para aquellos amantes del amargor, la línea Regional también combina muy bien con este tipo de frutas, por ejemplo Terma Serrano con pomelo. A la hora de elegir ingredientes para armar estos hay que tener en cuenta la intensidad de sus sabores y cómo se equilibran con la fruta y las texturas, sumando suavidad o un toque crujiente a los mocktails.
Un símbolo característico de las sierras cordobesas
Terma nació en 1930 en Alta Gracia, y actualmente continúa con una fuerte presencia en el mercado que la vio nacer. No es casual que, dentro de la categoría de bebidas a base de hierbas, Córdoba represente el 70 por ciento del consumo de este amargo.
“Esto no solo refleja el gran consumo de aperitivos que hay en general en esta zona del país, sino que además demuestra que esta bebida es elegida por gran parte de los cordobeses para acompañar sus comidas, considerando al mercado cordobés como uno de nuestros principales consumidores”, analiza Sofía y suma: “Este porcentaje nos permite detectar que este tipo de bebida es parte de la cultura local, posicionándonos como un símbolo característico de las sierras cordobesas”.
5 recetas clásicas de mocktails para preparar con Terma
Jarra de Terma Citrus
- 300 ml (2 tazas tamaño té) de Terma Citrus
- 255 ml (1 taza tamaño mug) de té verde hecho con 2 saquitos frío
- 45 ml jugo de limón (4 cucharadas soperas)
- Láminas de pepino
Preparación:
Sumar hielo, Terma Citrus, jugo de limón y té verde frío en una jarra. Decorar con láminas de pepino. Para el té verde, calentar 255 ml de agua como para mate, sumar dos saquitos de té verde y esperar 3 minutos. Quitar los saquitos y esperar a que se enfríen para usarlo.
Jarra de Terma Pomelo Rosado
- 240 ml (1 taza tamaño mug) de Terma Pomelo Rosado
- 180 ml (¾ taza tamaño mug) de jugo de pomelo rosado
- 60 (¼ taza tamaño mug) de jugo de limón
- Soda fría para completar
- Gajos de pomelo y limón
Preparación:
Empezar con hielo, servir Terma Pomelo Rosado, jugo de pomelo rosado y jugo de limón en una jarra. Completar con soda, revolver y decorar con gajos de limón y pomelo.
Jarra de Terma Limón
- 300 ml (2 tazas tamaño té) de Terma Limón
- 150 ml (1 taza tamaño té) de jugo de naranjas
- 60 ml (¼ taza tamaño mug) de jugo de limón fresco
- Soda fría para completar
- Gajos de cítricos
Preparación:
Incluir hielos en la jarra, servir Terma Limón, jugo de naranja y de limón. Completar con soda, mixear para integrar los ingredientes y decorar con gajos de cítricos.
Jarra de Terma Cuyano
- 300 ml (2 tazas tamaño té) de Terma Cuyano
- 60 ml (¼ taza tamaño mug) de jugo de lima
- 240 ml (1 taza tamaño mug) de soda fría
- Láminas de manzana verde
Preparación:
Incluir hielo, servir Terma Cuyano y jugo de lima en una jarra. Completar con soda, remover para integrar y decorar con láminas de manzana verde.
Jarra de Terma Serrano
- 300 ml (2 tazas tamaño té) de Terma Serrano
- 150 ml (1 taza tamaño té) de jugo de pomelo rosado
- 150 ml (1 taza tamaño té) de soda fría
- Gajos de pomelo
Preparación:
Poner hielo en cubos, servir el Terma Serrano junto con jugo de pomelo rosado en una jarra. Completar con soda, revolver para integrar y decorar con gajos de pomelo rosado.
