11 jun 2025
Juegos
Juegos
Newsletter
Newsletters
Tienda La Voz
Tienda
Club La Voz
Club LaVoz
La Voz
  • Suscripción
    Suscripción
    Suscripción
    • Contenido exclusivo
    • Cursos
    • Sorteos
    • Club La Voz
    • Edición impresa
    • Suscribirme
  • Últimas noticias
    Últimas noticias
  • Juegos
    Juegos
  • Noticias
    Noticias
    • Sucesos
    • Ciudadanos
    • Política
    • Mundo
    • Tecnología
    • Opinión
    • Editorial
    • Salud
    • Viral
    • Videos
    • Cultura
    • Diseño
    • Clima
    • Horóscopo
    • Quinielas
    • Agenda
    • Cartelera
    • Agencias
    • Servicios
    • Comer y beber
  • Deportes
    Deportes
    • Portada
    • Fútbol
    • Belgrano
    • Instituto
    • Talleres
    • Racing (C)
    • Agenda
    • Tenis
    • Básquet
    • Rugby
    • Motores
    • Hockey
    • Natación
    • Vóley
    • Ciclismo
    • Estadísticas
    • Extremo
  • Espectáculos
    Espectáculos
    • Portada
    • Mirá
    • Tevé
    • Cine y series
    • Música
    • Escena
    • Cartelera
    • Agenda
  • Agro
    Agro
    • Portada
    • Actualidad
    • Agricultura
    • Ganadería
    • Entrevistas
    • Clima
    • AgroVoz Expertos
  • Negocios
    Negocios
    • Portada
    • Emprendedores
    • Empresas
    • Entrevistas
    • Finanzas
    • Autos
    • Inmuebles
    • Los datos dicen
  • Club La Voz
  • Fúnebres
  • Clasificados
  • Voy de Viaje
  • Especiales
  • Edición Impresa
  • Institucional
    Institucional
    • La empresa
    • ¿Quiénes somos?
    • Manual de estilo
    • Normas éticas
    • Políticas de privacidad
    • Términos y condiciones

En las redes

  • cerrar menu
  • cerrar menu
  • cerrar menu
  • cerrar menu

Descargate la app de La Voz

android
ios
usuario

Hola,

  • cerrar menu
    Mis datos
    chevron
  • cerrar menu
    Mi suscripción
    chevron
  • cerrar menu
    Mis pagos
    chevron
  • cerrar menu
    Mis newsletters
    chevron
  • cerrar menu
    Mis cursos
    chevron
  • cerrar menu
    Club La Voz
    chevron
  • cerrar menu
    Mis credenciales
    chevron
  • cerrar menu
    Edición Impresa
    chevron
  • cerrar menu
    Preguntas frecuentes
    chevron
  • cerrar menu
    Centro de ayuda
    chevron
  • cerrar menu
    Cerrar sesión
    chevron
La Voz
La Voz
VOS / Utuco

Un encuentro para impulsar los sabores del este cordobés

Salames, quesos, vinos o dulce de leche: la Feria Sabores Nuestros en Las Varillas mostró los productos más destacados de la región. Utuco participó con recetas, fusión gastronómica e intercambios de tradiciones e ingredientes.

26 de julio de 2022,

09:24
Redacción LAVOZ
Redacción LAVOZ
Un encuentro para impulsar los sabores del este cordobés
Sabores Nuestros - Las Varillas.

Lo más leído

1
Diseño

Diseño

Innovación. Los mejores cerramientos para piscinas

2

Ciudadanos

Aporte cordobés. Científicos argentinos develan clave inmunológica para el cáncer: un avance mundial en el tratamiento

3

Cine y series

Muy buena. La serie de Chespirito: el mejor homenaje a una historia que todavía conmueve

4

Sucesos

Tragedia. Se desprendió el acoplado de un camión, un auto lo chocó y murieron un reconocido médico y su hijastro

5

Salud

"Ozempic nacional". Semaglutida Dutide inyectable: ya está disponible en farmacias argentinas bajo receta para diabetes y obesidad

El este cordobés está repleto de baluartes que van desde una industria láctea y quesera consolidada en el tiempo, pasando por una charcutería muy particular, hasta costumbres arraigadas como el gran consumo de pastas o técnicas de cocción camperas. Todo eso tuvo su espacio en la ciudad cordobesa de Las Varillas para presentar algunos de los productos regionales que más enorgullecen a sus habitantes.

Fue la primera edición de la feria Sabores Nuestros, organizada por la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Las Varillas. Utuco -el proyecto que impulsa el valor de la gestonomía cordobesa como baluarte cultural- fue invitado a participar, para sumar a los productores locales y para realizar recetas con esos productos.

Proyecto Utuco

Ciudadanos

Utuco, un viaje cultural en busca del “sabor Córdoba”

Redacción LAVOZ
Sabores  Nuestros - Las Varillas.
Sabores Nuestros - Las Varillas.

“Es importante este conjunto interdisciplinario de saberes para contagiarnos y mantener viva nuestra cultura. Y también toda la economía popular que se genera desde el campo hacia la cocina o hacia el restaurante”, dijo Viviana Sacavino, directora de Cultura de Las Varillas, que impulsó esta expo junto a Mónica Piccardi, de Don Celestino.

Tras la presentación y bienvenida por parte del intendente Mauro Daniele, el cocinero Gabriel Reusa, alma mater de Utuco, destacó ante el público la riqueza de los sabores de la región y presentó una degustación de buñuelos de queso fontina con miel y azafrán, ravioles con mole de chocolate, tallarines con salsa azul y crispy de jamón crudo, chips con dulce de leche y queso provolone; y finalmente masitas con dulce de leche y lluvia de chocolate.

Sabores  Nuestros - Las Varillas.
Sabores Nuestros - Las Varillas.
Sabores  Nuestros - Las Varillas.
Sabores Nuestros - Las Varillas.

Todo un catering de exquisiteces preparado con los ingredientes que aportaron los expositores y a los cuales se sumaron dos grandes talentos locales: la cocinera Egle Luz Cotella Sparacino y el cocinero Rodrigo “Goy” Gazzaniga.

Marcos Bertone de Macellato (San Francisco) aún estaba exultante por el premio que le otorgó el público a su salame en la reciente Caminos y Sabores: “Habíamos visto que había una necesidad en el segmento de alta gama y decidimos crear productos artesanales. Somos una fábrica chica pero que obtiene menor volumen de productos pero de mayor calidad”.

Además del salame tradicional y en grasa que obtuvo reconocimientos, cuentan con 16 productos secos de distintas regiones. Entre ellos, la sobrasada mallorquina que generó curiosidad entre los presentes, o la chitorra, un producto similar al salame pero embutido en una tripa con menor calibre que genera -por consiguiente- una fermentación diferente y se obtienen componentes aromáticos particulares.

Sabores  Nuestros - Las Varillas.
Sabores Nuestros - Las Varillas.

Al compás de los chacinados, los expositores de quesos como San Isidro, Escalugiu y Cayelac acompañaron la degustación inicial y los vinos San Giovanni de la familia Possetto de Brickman (con uvas cordobesas) y de Rústico (el productor es local pero la bodega está en Mendoza) acompañaron el maridaje.

Daniel Olivera, uno de los creadores de Checa, cerveza artesanal que se produce en Sacanta, aportó algunas de sus variedades y contó que jamás imaginaron este presente de crecimiento. Están muy conformes con los premios cosechados en Colombia o en Ecuador.

Las pastas de la fábrica local La Yema de Oro son elegidas por los varillenses desde 1980 y pese a la demanda y a la variación de costos, eligen mantener la misma calidad de las materias primas y las recetas originales de la familia que ya son parte de la tradición de la ciudad, señaló Carolina Leiva, segunda generación de la marca.

Sabores  Nuestros - Las Varillas. La familia Possetto.
Sabores Nuestros - Las Varillas. La familia Possetto.

Brisbet, productores de las masitas bricelet que son ultra demandadas en CABA y que desembarcó con su flamante fábrica en Las Varillas, apuntará al mercado cordobés. }

Jorge Noriega, de Azafrán Mediterráneo, confesó que a pesar del aumento de algunos insumos, el escenario de crisis puede apuntalar el consumo de especies gourmet como la que producen ellos en las serranías del Valle de Calamuchita.

Los postres tuvieron el protagónico de dos grandes productos para sibaritas: el dulce de leche Don Celestino y Helados Mayo, productores locales que su lucieron con una alianza que potencia sus fortalezas.

Fue un encuentro en el que, una vez más, la unión de artesanos culinarios cautivó con sus recetas.

Expositores participantes: @doncelestino2021 @estacionlafinca @escalugiu_quesos @cayelac_lv @macellato @azafran_mediterraneo @quesossanisidro @oscarrobertociraolo @sangiovannivinos @briceletbrislet @checacervezaartesanal @mayohelados @layemadeoro80 @lacrestalasvarillas @vinos.rustico @herreria_fg

Temas Relacionados

  • Utuco
Más de VOS
Roberto García Moritán habló tras haber sido acorralado en vivo en “Mujeres Argentinas”

VOS

Bajó la espuma. Roberto García Moritán habló tras haber sido acorralado en vivo en “Mujeres Argentinas”

Redacción LAVOZ
Así comenzó el festival Peperina en Alta Gracia.

VOS

Festival Gastronómico Peperina 2025

Espacio de marca

Audi A3 con entrega inmediata en Maipú Exclusivos

Espacio de marca

Mundo Maipú

Audi A3 con entrega inmediata en Maipú Exclusivos

Mundo Maipú
El service oficial para tu Chevrolet está en Maipú

Espacio de marca

Mundo Maipú

El service oficial para tu Chevrolet está en Maipú

Mundo Maipú
Ya hay tecnología que permite ahorrar agua en el hogar

Espacio de marca

Aguas Cordobesas

Ya hay tecnología que permite ahorrar agua en el hogar

Aguas Cordobesas
Subite a una T-Cross 0km con la cuota más baja del mercado

Espacio de marca

Mundo Maipú

Subite a una T-Cross 0km con la cuota más baja del mercado

Mundo Maipú
Ver más Espacio de marca

Suscripción La Voz

Franco Colapinto

Motores

Análisis. Los compuestos que llevará Pirelli al GP de Canadá: ¿benefician o complican a Colapinto y a Alpine?

Jorge Luna Arrieta
Lázaro Báez y Cristina Kirchner en una foto de archivo

Política

Análisis. La democracia no es patente de corso

Edgardo Moreno
Milei y Llaryora en el Panal

Política

Encuestas. Córdoba está menos irascible que el promedio del país, pero...

Federico Giammaría
Diego Cocca Dt talleres

Fútbol

Análisis. Con el “cuchillo entre los dientes”, la forma inicial del Talleres de Cocca

Hugo García
Ver más Suscripción La Voz

Videos

  • Nancy Pazos y Mariana Brey protagonizan un tenso cruce por la represión en el Congreso

    ¡Bajá un cambio!. El fuerte cruce entre Mariana Brey y Nancy Pazos por Cristina terminó con la intervención de Georgina

  • 01:04

    Marcelo Bonelli

    Condena a CFK. Cómo quedó el auto de Marcelo Bonelli tras el ataque a TN: “La violencia es tarjeta roja”

  • 00:42

    Cande Molfese

    Pastelera enamorada. Cande Molfese presentó a su nuevo novio con tiernas fotos en Brasil

  • 01:00

    El lugar donde podría quedar detenida Cristina Kirchner.

    Corrupción. Cristina Kirchner, a prisión: así es la celda donde podría quedar detenida

  • 02:20

    Violento asalto a una jubilada en Monte Grande.

    Horror. Video estremecedor: asaltaron a una jubilada, le mordieron la mano y casi la ahorcan para robarle

  • 00:25

    Dan Da Dan

    Estreno. Dan Da Dan en el cine: ¿qué tan buenos son los tres capítulos de la segunda temporada?

  • 00:44

    Messi y un cruce con James Rodríguez

    Argentina-Colombia. ¿Qué le reclamó Messi a James? El tenso diálogo entre los capitanes

  • 00:23

    El pedido de Rebord a Victoria Villarruel.

    Blender. Tomás Rebord le pide a Victoria Villarruel que indulte a Cristina Kirchner

Últimas noticias

El Refugio Nocturno del municipio sanfrasqueño.

Regionales

Vulnerabilidad. En situación de calle: crece la demanda en el Refugio Nocturno de San Francisco

Especial La Voz
Tesis sobre una domesticación. Foto: Prensa.

Cine y series

Qué ver en el cine. Tesis sobre una domesticación encabeza los estrenos de la semana

Redacción LAVOZ
Reserva Instituto

Fútbol

En La Plata. La Reserva de Instituto juega ante el invicto Estudiantes por los octavos de final del Torneo Apertura

Redacción LAVOZ
En el aula. Estudiantes de la Universidad Provinciual de Córdoba, de la subsede Capilla del Monte (UPC)

Ciudadanos

Punilla. Capilla del Monte: impacta el desembarco de una sede de la Universidad Provincial de Córdoba

Fernando Agüero
Ver más Últimas noticias
adZocalo
La Voz

    Nuestros sitios

  • La Voz
  • Clasificados
  • Voy de Viaje
  • Club La Voz

    Publicidad

  • La Voz Comercial
  • Clasificados

    Edición Impresa

  • Edición Impresa
  • Edición PDF

    Institucional

  • Directo al editor
  • La empresa
  • Redacción
  • Manual de estilo
  • Normas éticas

    Miembros del Grupo Clarín

  • Clarín
  • Olé
  • EntreMujeres
  • Vía País
  • TyC Sports
  • TN
  • Ciudad
  • El Trece TV
  • Mitre
  • La 100
  • Cienradios
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube

La Voz del Interior. Fundado el 15 de marzo de 1904. LaVoz.com.ar. Lanzada el 21 de septiembre de 1996. Año 28. Edición N° 10491. Registro intelectual 56057581.

Domicilio legal: La Voz del Interior 6080 – CP: X5008HKJ – Córdoba, Argentina. Propietario: La Voz del Interior SA. Gerente General: Juan Tillard. Director: Carlos Hugo Jornet. Editor: Carlos Hugo Jornet.

© 1996 - 2025 Todos los derechos reservados. Aviso legal | Política de privacidad – Por consultas comunicate al 0800 555 2869, de lunes a viernes, de 9 a 17, o escribinos por WhatsApp al +54 9 351 884 2000

La Voz - Product Design